POR: Bacánika FOTOGRAFÍA: César Nigrinis Lunes, 28 Abril 2014

Todo empezó con una heladería en Barranquilla. Hoy en día hay más de diez en el país. ¿El secreto? Empeño y yogurt.

YOGUPOP

 
LOS PROYECTOS

Yogupop es una heladería especializada en helados saludables a base de yogurt. Stecco Gelatto es una franquicia que vende paletas artesanales.

BIOGRAFÍA

Gustavo Salazar Gamarra tiene 29 años y nació en Barranquilla. Es administrador de empresas turísticas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano y tiene una especialización en Internacionalización de Empresas. Su pasión es el marketing.


B: ¿Qué lo impulsó a formar empresa?

GS: Creo que desde que estaba en la Universidad me llamaba la atención crear una empresa y la industria de alimentos (de hecho, siempre me destaqué en esa área). Sin embargo, nunca imaginé incursionar en el mundo de los helados.

Hace cuatro años, después de estar radicado en Estados Unidos por más de seis, tomé la decisión de invertir algunos ahorros en un proyecto propio. Empecé a estudiar el universo de los helados saludables y descubrí la industria del frozen yogurt. Después de un año de aprendizaje tuve la oportunidad de abrir mi primera tienda en Barranquilla. Así nació YOGUPOP.

Después del éxito de desarrollo de la primera tienda, abrí dos puntos más, uno en Barranquilla y otro en Cartagena. Al ver la aceptación que estaba teniendo nuestro producto, desarrollé el negocio tipo franquicia para poder acelerar el crecimiento y distribución de la marca a nivel nacional. Lo anterior fue y es muy gratificante pues nos ha llevado a tener más de ocho locales activos a nivel nacional (Barranquilla, Cartagena, San Andrés, Valledupar, Neiva, Yopal, Soledad) y estamos esperando la apertura de cuatro más.

Anexo a todos estos proyectos con YOGUPOP, nació el hijo: STECCO. Gelato hecho Arte. Este helado artesanal incursionó en el mercado con una línea de paletas hechas a mano con sabores e ingredientes completamente exquisitos. En agosto de 2013 se realizó el lanzamiento de la marca en Barranquilla. Tras la apertura de nuestra primera tienda, varias personas quisieron invertir en el negocio. Hoy en día tenemos seis puntos de ventas en el país, algo que se logró en menos de un año.

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B: ¿Qué ha sido lo más difícil y lo más satisfactorio de este proceso?

GS: Lo más difícil es mantener a nuestra clientela satisfecha. Estamos en un mercado muy competitivo en el que los consumidores cada día tienen acceso a más opciones para deleitar sus paladares. Pero de todo esto nos queda la satisfacción de que el producto y la marca son del total agrado de la gente; ellos nos ubican en sus lugares de preferencia. Creo que hemos sido una empresa bendecida desde el primer día y eso se ve reflejado en nuestro personal y en nuestra tienda. Tenemos un equipo de trabajo que siente amor por lo que hace y que lucha cada día para salir adelante con nuevos proyectos.


B: Si tuviera que darle un consejo a un futuro emprendedor, ¿cuál sería?

GS: Creo que el mejor consejo que se le puede dar a un emprendedor es que sea muy insistente. Las cosas no son fáciles y siempre el éxito requiere de mucho sacrificio, pero con empeño, insistencia, y dedicación, TODO es posible.


B: ¿Cree que es un buen momento para hacer empresa en Colombia?

GS: Claro que sí. Colombia es un país con un desarrollo asombroso en los últimos años. Considero que estamos en el mejor momento para creer en él y hacer empresa. Tenemos un potencial bárbaro. Hoy existen muchas empresas y apoyos por parte del Gobierno que facilitan la creación de empresa, esto es algo que los emprendedores deben conocer para que apalanquen sus proyectos.


B: ¿Quién en su área de trabajo lo inspira?

GS: Si se refiere a alguien famoso, podría decir que me gusta mucho la experiencia de vida de Jeff Bezos, creador de Amazon.com. Es un gran ejemplo sobre cómo la perseverancia y la dedicación llevan al éxito.


B: Si le tocara ser un superhéroe, ¿cuál sería?

GS: Nunca había pensado en esto. Pero ahora que me preguntan, creo que me gustaría ser Batman.


B: ¿Qué canción le da pena oír pero igual le encanta?

GS: “Hakuna Matata”, me parece muy divertida y motivadora.

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